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太湖白蝦  |
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| 清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。內... ... |
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太湖白魚 |
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| 亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生... ... |
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太湖銀魚 |
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| 長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無... ... |
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陽山水蜜桃 |
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| 陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，已有近七十年的栽培歷史。有形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點。 水蜜桃的品種很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，... ... |
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王興記 |
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| 王興記有限公司是集中餐酒宴、點心、旅館、娛樂為一體的綜合性經營公司。技術力量雄厚，商業信譽卓著，為無錫市餐飲點心龍頭企業。下轄王興記餛飩店、中橋店、靖海店、醉月樓菜館、二泉酒家、王興記速凍食品廠、配供中心、鹵菜經銷部等企業和部門。 百年老店王興記餛飩店響譽滬寧線，揚名海內外。在港、... ... |
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要德火鍋 |
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| 要德火鍋是一家跨地區的餐飲連銷企業，由白手起家，發展到今天共四十多家連鎖店，在江浙一帶獨領風騷，并以蓬勃發展之勢，各家連鎖店生意火爆，出現了人們排隊吃火鍋的熱鬧場面。
要德火鍋一家由川人管理、川人掌廚、川妹服務的特色火鍋城。特色鴛鴦鍋加入了骨頭、雞和魚頭，本著讓利于顧客的原則，加... ... |
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碧波西施豆腐 |
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制作時，先把江瑤柱絲、火腿絲和銀魚包入梅花形的豆腐內；把豆腐倒扣入盛器中，周圍用竹針刺蜂窩洞，表面剞花刀，加高湯、鹽、味精上籠用小氣蒸煮；蒸后倒去原湯，并且用蔥泥加高湯、鹽、味精勾成琉璃芡，淋于豆腐周邊即成。
此菜造形美觀，色澤鮮姣，清香誘人... ... |
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脆皮大腸 |
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| 先將洗凈的腸頭放入鍋內，加紅曲水、桂皮、茴香、香葉、蔥、姜料酒及鹽適量，煮約２小時。取出吹涼吸干水后，切成１０公分左右的小段，每段再剖成４條，然后用溫開水把麥芽糖、廣東米酒、汾酒、浙醋黃及桔粉調勻后為大腸條上色，吹干表皮后入油鍋烹炸至金黃色，裝碟放入盆內，即可配以甜面醬、胡蔥絲、... ... |
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