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太湖白虾  |
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| 清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道。是强壮补精药。内... ... |
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太湖白鱼 |
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| 亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生... ... |
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太湖银鱼 |
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| 长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无... ... |
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阳山水蜜桃 |
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| 阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。 水蜜桃的品种很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白凤』和晚熟的『白花』水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，... ... |
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王兴记 |
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| 王兴记有限公司是集中餐酒宴、点心、旅馆、娱乐为一体的综合性经营公司。技术力量雄厚，商业信誉卓著，为无锡市餐饮点心龙头企业。下辖王兴记馄饨店、中桥店、靖海店、醉月楼菜馆、二泉酒家、王兴记速冻食品厂、配供中心、卤菜经销部等企业和部门。 百年老店王兴记馄饨店响誉沪宁线，扬名海内外。在港、... ... |
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要德火锅 |
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| 要德火锅是一家跨地区的餐饮连销企业，由白手起家，发展到今天共四十多家连锁店，在江浙一带独领风骚，并以蓬勃发展之势，各家连锁店生意火爆，出现了人们排队吃火锅的热闹场面。
要德火锅一家由川人管理、川人掌厨、川妹服务的特色火锅城。特色鸳鸯锅加入了骨头、鸡和鱼头，本着让利于顾客的原则，加... ... |
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脆皮大肠 |
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| 先将洗净的肠头放入锅内，加红曲水、桂皮、茴香、香叶、葱、姜料酒及盐适量，煮约２小时。取出吹凉吸干水后，切成１０公分左右的小段，每段再剖成４条，然后用温开水把麦芽糖、广东米酒、汾酒、浙醋黄及桔粉调匀后为大肠条上色，吹干表皮后入油锅烹炸至金黄色，装碟放入盆内，即可配以甜面酱、胡葱丝、... ... |
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碧波西施豆腐 |
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制作时，先把江瑶柱丝、火腿丝和银鱼包入梅花形的豆腐内；把豆腐倒扣入盛器中，周围用竹针刺蜂窝洞，表面剞花刀，加高汤、盐、味精上笼用小气蒸煮；蒸后倒去原汤，并且用葱泥加高汤、盐、味精勾成琉璃芡，淋于豆腐周边即成。
此菜造形美观，色泽鲜姣，清香诱人... ... |
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