制作時，先把江瑤柱絲、火腿絲和銀魚包入梅花形的豆腐內；把豆腐倒扣入盛器中，周圍用竹針刺蜂窩洞，表面剞花刀，加高湯、鹽、味精上籠用小氣蒸煮；蒸后倒去原湯，并且用蔥泥加高湯、鹽、味精勾成琉璃芡，淋于豆腐周邊即成。
      此菜造形美觀，色澤鮮姣，清香誘人，口感滑嫩細膩。菜名生動、貼切，寓意深刻。